大多数人认为食物中毒多发生在夏季,其实不然,冬季食物若食用不当,也会造成食物中毒,那么,冬天哪些食物容易发生中毒呢?

    据了解腐烂蔬菜、生豆浆、发芽或未成熟的马铃薯、霉变的甘蔗这几种食物食用后都可能引起食物中毒。腐烂蔬菜的叶子中含有较多的硝酸盐。一旦大量进食，经肠道细菌作用，会还原成亚硝酸盐而引发中毒。主要表现为头晕、呕吐等，严重的会出现呼吸困难、血压下降。因此，为防止中毒，应避免蔬菜在高温下长时间堆放。生豆浆含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物，饮用后容易中毒。所以，豆浆一定要彻底煮熟后饮用。需要提醒的是，豆浆加热到出现泡沫后，还应继续加热5—10分钟，至泡沫消失才可饮用。发芽或未成熟的马铃薯含有有毒物质龙葵素，摄入后易引起中毒。冬天应把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方；烧煮时可加入少许的醋，能够破坏毒素。

    作为职工食堂,我们更应该把关好食物中毒的预防工作,蔬菜一定做到浸泡十分钟以上,坚决杜绝腐烂变质食品,让所有就餐人员吃得放心。